In cucina con le patate viola

La prima volta che ho assaggiato le vitelotte è stato molto tempo fa. Non potevo certo lasciarmele sfuggire quando sono andata a comprare le verdure per la piccola.

Si tratta di un tipo di patata molto buona, un vero e proprio scrigno di  potassio, ferro e vitamina C.

La consistenza è poco più farinosa delle patate normali ed il gusto richiama leggermente le nocciole e le castagne.

Come le altre patate, si possono friggere, bollire oppure possono essere l’ ingrediente sfizioso per uno sformato di patate, una torta salata o una zuppa, magari a base di lenticchie rosse.

Io, questa sera, le ho lavate, sbucciate e fatte al crisp, un antipasto rapido e gustoso.

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