Il carciofo di Gerusalemme o topinambur

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Chi ha mai sentito parlare del carciofo di Gerusalemme?

Vi sembrerà strano ma neanch’io che, di solito conosco un po’ di tutto, avevo idea di cosa fosse.

Probabilmente alcuni lo conosceranno con il nome di topinambur, una sorta di ortaggio o tubero della famiglia della compositae dalle ottime proprietà benefiche.

In genere è un alimento che viene indicato per chi desidera perdere peso. Abbinato ad un bicchiere d’acqua contribuisce a conferire un senso di sazietà e dunque a diminuire il desiderio di mangiare a dismisura. E’ ottimo anche per i diabetici, contiene molto potassio, vitamina c, ferro e riduce i livelli di stress  dell’apparato cardio circolatorio. E’ un vero toccasana ed incredibilmente è anche buono. Consumato crudo, il sapore è un misto di carciofo e patata ma con molte meno calorie!

Ho provato dietro consiglio di mia suocera  a metterne dei pezzetti nell’insalata… E’ veramente molto buono e croccante, nonostante l’ apparenza non sia molto allettante.

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9 pensieri su “Il carciofo di Gerusalemme o topinambur

      • Ciao. Sai che non so nulla di eventuali tossicità del topinambur? Personalmente evito sempre di concentrare elevate quantità dello stesso alimento perchè tutto potenzialmente fa male, e le chips non le ho mai fatte. Non so che dirti di più, provo a fare qualche ricerca. Buona domenica 🙂

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