Il pollo fritto della zia Sarina

image

Quando ero piccola e i miei genitori lavoravano, non di rado, dopo la scuola, io e mia sorella andavamo a pranzare da una zia. Era un appuntamento che segnavamo sul calendario non solo perché questa mia zia è davvero sprint, allegra, sempre di buon umore, ma anche perché la sua cucina è qualcosa di sensazionale.
Di norma il suo menù prevedeva pasta con besciamella, piselli e prosciutto, pollo fritto e insalata di lattuga, pomodoro e cipolla rossa.
Oggi vi propongo la ricetta del pollo fritto. La ricetta originale prevede lo spezzatino di pollo. Quando io e mio marito lo prepariamo, preferiamo il petto di pollo e aggiungiamo qualche aroma  come  la paprika, il curry e l’erba cipollina.

Ingredienti:
spezzatino di pollo oppure un petto di pollo tagliato a tocchetti
mollica
farina di mais
sale
parmigiano grattugiato
uova
paprika
curry
erba cipollina

Procedimento:
In un piatto sbattete tre uova con un poco di sale, parmigiano e un goccio d’acqua.
In un piano, mettete la mollica, la farina ed un pizzico di sale. Miscelate la farina e la mollica. A questo punto, prendete il pollo a tocchetti oppure lo spezzatino di pollo e poneteli in una casseruola con il curry, la paprika, l’erba cipollina. Lasciate il pollo insieme agli aromi per qualche minuto.
Dopo di che, prendete il pollo ed immergetelo nell’uovo, nella farina miscelata con la mollica e poi di nuovo nell’uovo. In questa maniera, facciamo una doppia panatura. Procedete sempre così e man mano che panate il pollo, ponetelo in un piatto. Non appena avete finito, prendete una padella e mettetevi l’olio di semi a riscaldare. Non appena è caldo, immergetevi il pollo, girandolo di tanto in tanto. Appena appare croccante, è pronto!
Buon appetito!
Ps: Se volete, potete accompagnare il pollo fritto con la salsa di yogurt speziata e insalata verde.

image

Annunci

5 pensieri su “Il pollo fritto della zia Sarina

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...