I sofficini hand made di Coco’

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Questa sera vi propongo la ricetta dei sofficini fatti in casa. Vi anticipo subito che non ve ne pentirete perché sono veramente squisiti, personalizzabili e poco costosi. Quante volte, al supermercato, vi siete scontrati con i prezzi non sempre abbordabili dei sofficini ?
E allora cosa aspettate? Provateli!
Ingredienti per l’impasto:

Una tazza di latte
Una tazza di farina 00
Sale q.b.
Una noce di burro

Ingredienti per il ripieno:
Formaggio(quello che preferite)
Besciamella senza parmigiano
Salsa di pomodoro
Prosciutto cotto

Procedimento:
In un tegame antiaderente ponete il latte, il burro e il sale e portate ad ebollizione. Quando il composto e’ giunto ad ebollizione, togliete dalla fiamma e versate la farina e mescolate vigorosamente fino ad ottenere un impasto denso.. Lasciatela freddare e cominciate a preparare i condimenti a piacimento: la besciamella senza parmigiano, il prosciutto a tocchetti, formaggi vari che preferite. Qualsiasi salsa decidete di mettervi dentro, deve essere molto densa.
Dopo aver fatto raffreddare l’impasto, potete stenderlo con un mattarello. Dopo aver steso la pasta, prendete un bicchiere e cominciate a fare dei cerchi. A questo punto potete procedere a riempire i sofficini, avendo cura di chiuderli a mezzaluna e di avere le mani sempre asciutte.
Non appena li avete chiusi, devono essere panati con albume d’uovo e mollica. Alla fine riponete in freezer per almeno mezz’ora. Successivamente saranno pronti per essere fritti.
Buon appetito!

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